有些人起床早，很早就吃完早餐。而有些人起床晚，经常吃早餐已是9点后，甚至超过10点。

　　早餐对维持健康非常重要，尤其是吃早餐的时间。一项新研究表明，早餐吃太晚会加速衰老。

　　晚吃或不吃都不行

　　这项新研究显示，与早上6点14分吃早餐的人相比，10点26分才开始吃第一餐的人表现出更大的生物年龄，加速衰老的发生率增加25%。

　　研究人员表示，根据早餐的定义，不晚于上午10点；那些超过上午10点才吃早餐的人，可被认为是不吃早餐者。而结果表明，不吃早餐或者早餐吃得晚的人，会加速衰老。

　　先喝水再吃主食。早晨起床后不要马上吃早餐，先喝杯温水后再进餐。经过一整夜睡眠，体内水分耗损，血液呈现缺水状态，起床时先喝一杯温水，帮助肾脏以及肝脏解毒。

　　根据需求调整数量。一份优质的成年人早餐中，谷类食物含50～100克；适当增加含优质蛋白质的食物，如牛奶250～300毫升、鸡蛋25～50克；还要保证蔬菜和水果各75～100克。不同年龄和劳动强度的个体，可根据具体情况加以调整。

　　四种早餐具体解析

　　从中医理论来看，辰时（早上7～9点）是胃经值班，胃气充盛，此时吃早餐最好，吃好早餐可养护胃气。9点后就是脾经当令，脾经能够通过运化把食物变成精血，然后输送到五脏。若长期不吃早餐，会影响机体对疾病的防御能力。

　　针对4种传统早餐，中医给出相应建议。

　　清粥小菜：高钠缺脂肪。选五谷杂粮粥比清粥更营养，也较有饱足感。不要只搭配酱菜、豆腐乳等钠含量太高的食品，可搭配一个荷包蛋或一份瘦肉，补充足够蛋白质，最好加盘炒青菜，营养更均衡。

　　牛奶面包：油和糖都不少。不选择夹馅面包，可选择全麦吐司抹1小匙果酱，避免每天涂抹奶油、花生酱等，否则会增加反式脂肪的摄入。

　　烧饼油条：油脂高难消化。一星期食用不宜超过1次，且宜搭配不加糖的豆浆。如早餐是烧饼油条，当天午、晚餐尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。由于早餐缺乏蔬菜，另两餐要多补充。

　　果蔬：热量过少容易饿。三酸甘油酯偏高的人尤其不要只以水果当早餐，三酸甘油酯跟果糖、碳水化合物、甜食、淀粉等有关，过高时，应减少此类食物摄取。

　　据浙江老年报