荸荠脆甜味美 有助清肺化痰
荸荠又称马蹄，被称为“润肺第一果”。近期呼吸系统疾病高发，咳嗽多的人吃它，有助于清肺化痰。今天，为大家推荐两道养生菜。
马蹄肉饼：马蹄6~8个洗净去皮切粒，250克猪肉洗净切成肉末，适量葱切碎，待用；马蹄、葱放入大盘子中，盘中加入适量淀粉、白胡椒粉、香油、油、姜汁、盐，搅拌均匀；放在平板上压平，放入蒸锅蒸15分钟左右；出锅前淋上少许热油，撒上葱花即可。
马蹄荷兰豆炒木耳：50克木耳泡发，100克荷兰豆去筋洗净，6个马蹄去皮切片；热锅下油先放入蒜片炒出香味再下木耳、马蹄、荷兰豆翻炒至熟，调味，勾芡出锅即可。
因马蹄性寒，脾胃虚寒、经常腹泻、有血瘀的人不宜多吃。此外，马蹄为水生植物，皮和肉可能附着较多细菌和寄生虫，建议洗净煮熟食用。
据浙江老年报
