元宵节，怎么能少了元宵（或汤圆）呢？如果有时间，不妨自己试着制作，既健康又美味。

皮 和面皮加点薯和瓜

　　平常吃的汤圆都是白色的，看着略显单调，我们可以先从皮上“做做文章”，南瓜和紫薯就很适合加入到彩色汤圆的制作中。

　　紫薯、南瓜切小块蒸熟，趁热分别捣成泥。南瓜泥加入一把水磨糯米粉，用筷子拌匀后，再加另一把，继续搅拌，再次重复加糯米粉，直到搅拌成棉絮状（全过程无须加水），并且揉成光滑面团，之后用保鲜膜包着。

　　用紫薯泥做汤圆面团的步骤和南瓜汤圆类似。不过，紫薯自身含水量少，先加少量热水调成像南瓜泥一样的湿润度再加糯米粉。没有额外的水分，面团会很硬，没有弹性，做好的汤圆会裂开。揉好的紫薯面团也要用保鲜膜包好。

　　将做好的两种面团，搓成长条，切成颗粒，将每个颗粒压扁，中间厚边沿薄，包入馅搓圆就好了。

　　如果包好不马上煮，请盖上保鲜膜，以防面团干燥开裂。一次吃不完可以盖上保鲜膜，冷冻保存。下次吃的时候，也不用解冻，像超市买的冰冻汤圆那样直接煮就可以了。

馅 甜咸荤素都可以包

　　黑芝麻馅汤圆、豆沙馅汤圆……这些常规的馅料已经不能满足我们日渐挑剔的嘴巴了，汤圆馅的种类可远远不止这些，基本可以想吃什么馅就包什么馅。

　　豆沙也可以自己做，红豆、芸豆煮熟压成泥，加适量红糖至有淡淡甜味即可。花也可以入馅，玫瑰花切碎与红糖混匀做馅，也可加入少量芝麻油或芝麻粉使馅更香浓。

　　水果也可以，馅料可以是水果酱加适当的小块水果，味道和口感兼具，甜甜的，而且夹开后使得汤也伴有水果香和甜味。

　　如果说混搭，还可以考虑坚果。各种干果去壳去皮，用搅拌机打碎，加入少量蜂蜜混匀做八宝馅。

　　如果喜欢吃咸的，还可以做香菇荠菜馅，荠菜切碎与香菇丁混在一起做馅，加入少许芝麻油会让汤圆味道更加香浓。

汤 醪糟水果做衬底

　　相比传统汤圆，水果汤圆用水果代替了芝麻、糖和油脂，更营养更健康。

　　而且，由于汤圆的汤里加了水果，一碗汤圆有一半是水果，汤圆量减少，即使吃整整一碗也不用过分担心消化不良，还能摄入各种维生素。

　　汤圆可以不包馅料，揉成约传统汤圆的1/3或1/4大小即可，中火烧开水，将汤圆倒入水中，煮汤圆宜用热水。中火煮8至10分钟左右，煮到汤圆浮出水面就差不多熟了。煮汤圆时，将猕猴桃、火龙果、草莓清洗好，切成跟汤圆差不多大小的丁粒状。将切好的水果块倒入煮好的汤圆里，当然还可以另外增加一些食材，比如葡萄干、腰果等，美味的水果汤圆出炉了！

　　不仅可以加水果，还有一种吃法是用醪糟来煮汤圆，也称酒酿汤圆，有别样的味道，清香爽口，四川、湖南、江浙等地的人尤其喜欢这样吃。

吃 元宵的吃法更多样

　　每到元宵节，很多人就又开始探讨到底应该吃元宵还是吃汤圆的问题了。元宵是滚成的，而汤圆是包的。

　　一般来说，汤圆只能煮着吃，而元宵则不同，吃起来比汤圆更有嚼头，可以煮，可以蒸，可以烤，甚至还可以油炸（部分地方油炸元宵的吃法很普遍）、拔丝等，吃法很多样。此外，还有酒酿小圆子（无馅小汤圆），配上一点玉米粒、松子仁等可以选择。

　　但要注意，油炸元宵、拔丝元宵等吃法，虽黏滑而美味，却会让身体额外负担大量的油脂与糖类，于健康不利，不宜多吃。

　　据健康时报